CÁ KHO TỘ

🐟 Cá kho tộ (Cho 2 người)

🧾 Nguyên liệu làm Cá kho tộ (Cho 2 người)
Cá (cá basa / cá lóc / cá trê): 500 gr
Thịt ba chỉ: 100 gr (không có có thể bỏ)
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 2 tép
Ớt: 1 trái (tùy ăn cay)
Nước dừa tươi: 300 ml (hoặc nước lọc)
Nước mắm: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng: (muối / hạt nêm)

👩‍🍳 Cách chế biến Cá kho tộ
1️⃣ Sơ chế và ướp cá
Cá làm sạch, rửa với nước muối loãng hoặc nước chanh cho hết tanh, rửa lại nước sạch rồi để ráo.
Cắt cá thành khúc vừa ăn.
Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và một ít hạt nêm trong khoảng 15–20 phút.

2️⃣ Sơ chế nguyên liệu khác
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát mỏng.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, cắt lát.

3️⃣ Thắng nước màu
Bắc nồi đất (hoặc nồi thường) lên bếp, cho đường và 1 muỗng canh dầu ăn vào.
Đun lửa nhỏ đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián thì cho hành tím, tỏi vào đảo nhanh cho thơm.

4️⃣ Kho cá
Xếp thịt ba chỉ xuống đáy nồi, tiếp đến cho cá đã ướp vào.
Cho nước dừa tươi vào xâm xấp mặt cá, thêm 1 muỗng canh nước mắm và ớt.
Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, kho liu riu khoảng 20–30 phút cho cá chín mềm và thấm gia vị.

5️⃣ Hoàn thành
Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc tiêu xay lên trên rồi tắt bếp.

🍽️ Thành phẩm
Cá kho tộ có thịt cá mềm, thấm đậm vị mặn ngọt, nước kho sánh và thơm mùi tiêu đặc trưng.
Món ăn dân dã, rất bắt cơm, đặc biệt ngon khi dùng nóng với cơm trắng và rau luộc.