CÁ THU KHO CÀ CHUA

🐟 Cá thu kho cà chua (Cho 2 người)

🧾 Nguyên liệu làm Cá thu kho cà chua (Cho 2 người)
Cá thu cắt khúc: 500 gr
Cà chua: 3 quả
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 2 tép
Hành lá: 2 nhánh
Ớt: 1 trái (tùy ăn cay)
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nước mắm: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng: (muối / hạt nêm)

👩‍🍳 Cách chế biến Cá thu kho cà chua
1️⃣ Sơ chế và ướp cá thu
Cá thu rửa sạch với nước muối loãng hoặc nước chanh để khử mùi tanh, rửa lại nước sạch rồi để ráo.
Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và một ít hạt nêm trong khoảng 15 phút.

2️⃣ Sơ chế cà chua và gia vị
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau hoặc cắt hạt lựu.
Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

3️⃣ Xào cà chua
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tím và tỏi.
Cho cà chua vào xào, nêm một ít muối, đảo đều đến khi cà chua mềm, ra màu đỏ đẹp.

4️⃣ Kho cá
Cho cá thu đã ướp vào chảo cà chua, thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê đường.
Thêm ớt nếu dùng, đảo nhẹ tay cho cá thấm gia vị.
Đậy nắp, kho lửa nhỏ khoảng 15–20 phút đến khi cá chín, nước kho sệt lại.

5️⃣ Hoàn thành
Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành lá và tiêu xay rồi tắt bếp.

🍽️ Thành phẩm
Cá thu kho cà chua có thịt cá săn chắc, béo nhẹ, thấm vị mặn ngọt hài hòa, cà chua chua dịu tạo nước kho đậm đà.
Món ăn rất bắt cơm, thích hợp dùng trong bữa cơm gia đình hằng ngày.