Thịt gà (đùi hoặc cánh): 500g
Gừng tươi: 1 củ nhỏ (khoảng 30g)
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 2 tép
Nước mắm: 1.5 muỗng canh
Đường: 1 muỗng cà phê
Muối: 1/3 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1.5 muỗng canh
Gia vị thông dụng: (muối / nước mắm / tiêu / đường)
Gà rửa sạch với nước muối loãng, chặt miếng vừa ăn.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi (giữ lại một ít băm nhỏ để ướp).
Hành tím, tỏi băm nhỏ.
👉 Ướp gà với:
1 muỗng canh nước mắm
1/2 lượng gừng băm
1/3 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu
Ướp 15–20 phút cho thấm.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
Phi thơm hành tím và tỏi.
Cho gà vào xào ở lửa vừa đến khi thịt săn lại và hơi vàng.
Cho phần gừng sợi còn lại vào đảo đều.
Thêm 1 muỗng cà phê đường để tạo màu nhẹ.
Hạ lửa nhỏ, đảo liên tục đến khi gà chín và hơi xém cạnh.
Nêm lại nước mắm cho vừa ăn.
Gà rang gừng thơm nức mùi gừng, thịt săn mềm, vị đậm đà nhưng không quá mặn.
Món này rất hợp ăn cùng cơm nóng và canh rau thanh nhẹ.