🥩 Bò sốt vang (Cho 3–4 người)

🧾 Nguyên liệu

• Thịt bò (bắp bò hoặc nạm bò): 500g

• Cà chua: 2 quả

• Cà rốt: 1 củ

• Khoai tây: 1 củ (tuỳ chọn)

• Hành tây: 1/2 củ

• Tỏi: 3 tép

• Gừng: 1 lát nhỏ

Gia vị:

• Rượu vang đỏ (hoặc rượu nấu ăn): 50 ml (tuỳ chọn)

• Dầu ăn: 1 muỗng canh

• Nước mắm: 1 muỗng canh

• Muối: 1/3 muỗng cà phê

• Đường: 1 muỗng cà phê

• Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê

• Bột quế hoặc ngũ vị hương: 1/4 muỗng cà phê (tạo mùi đặc trưng)

Nước lọc: 1 – 1.2 lít

Gia vị thông dụng: (muối / nước mắm / tiêu / đường)

👩‍🍳 Cách chế biến

1️⃣ Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông khoảng 3–4 cm.

• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

• Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, cắt khúc.

• Hành tây cắt múi cau.

• Tỏi băm nhỏ, gừng thái lát.

👉 Ướp thịt bò với:

• 1/2 muỗng cà phê muối

• 1/2 muỗng cà phê đường

• Tiêu xay

• Tỏi băm

• Rượu vang

Ướp khoảng 20 phút.

2️⃣ Xào thịt bò

• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.

• Phi thơm tỏi và gừng.

• Cho thịt bò vào xào đến khi thịt săn lại.

3️⃣ Nấu bò sốt vang

• Cho cà chua vào xào cùng để tạo màu đẹp.

• Thêm khoảng 1 – 1.2 lít nước vào nồi.

• Cho cà rốt vào nấu khoảng 30 phút đến khi thịt bò mềm.

4️⃣ Hoàn thiện món ăn

• Cho khoai tây và hành tây vào nấu thêm 10–15 phút.

• Nêm nước mắm, đường và chút bột quế hoặc ngũ vị hương cho vừa ăn.

• Khi nước sốt hơi sánh lại là được.

🍽️ Thành phẩm

Bò sốt vang có thịt mềm, nước sốt đậm đà thơm mùi quế nhẹ, cà rốt và khoai tây bùi ngọt.
Món này rất hợp ăn cùng bánh mì, bún hoặc cơm nóng.