Gạo tẻ: 1/2 chén (khoảng 100g)
Sườn heo: 300g
Hành tím: 1 củ
Hành lá: 1 nhánh
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Muối: 1/3 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
Nước lọc: 1 – 1.2 lít
Gia vị thông dụng: (muối / nước mắm / tiêu)
Sườn heo rửa sạch với nước muối loãng, chặt miếng nhỏ.
Gạo vo sạch, để ráo.
Hành tím băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Cho sườn vào nồi cùng khoảng 1 – 1.2 lít nước, đun sôi.
Hớt bọt để nước dùng trong.
Nấu khoảng 15–20 phút để sườn mềm và nước có vị ngọt.
Cho gạo đã vo vào nồi nước sườn.
Nấu ở lửa vừa khoảng 20–25 phút, thỉnh thoảng khuấy để cháo không dính đáy nồi.
Khi cháo sánh và hạt gạo nở mềm là được.
Nêm nước mắm và muối cho vừa ăn.
Cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Rắc thêm tiêu xay khi ăn để tăng hương vị.
Cháo sườn heo mềm mịn, thơm mùi hành và tiêu, vị ngọt tự nhiên từ sườn.
Món này rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ.