🍲 Lẩu gà lá é (Cho 3–4 người)

🧾 Nguyên liệu

• Thịt gà ta: 1 con (~1–1.2 kg), chặt miếng vừa ăn

• Lá é tươi: 200g

• Nấm bào ngư hoặc nấm kim châm: 200g

• Măng tươi hoặc măng chua: 200g

• Ớt xiêm xanh: 4–5 trái (tuỳ khẩu vị)

• Sả: 3 cây

• Gừng: 1 củ nhỏ

• Hành tím: 2 củ

Gia vị:

• Nước mắm: 2 muỗng canh

• Muối: 1/2 muỗng cà phê

• Đường: 1 muỗng cà phê

• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê

Nước lọc: 1.5 – 2 lít

Ăn kèm:

• Bún tươi hoặc mì

• Rau nhúng (rau muống, cải thảo, nấm)

👩‍🍳 Cách chế biến

1️⃣ Sơ chế nguyên liệu

• Gà rửa sạch với nước muối loãng, chặt miếng vừa ăn.

• Lá é nhặt sạch, rửa nhẹ rồi để ráo.

• Sả đập dập, cắt khúc.

• Gừng thái lát mỏng.

• Nấm cắt gốc, rửa sạch.

• Măng rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

• Hành tím băm nhỏ.

2️⃣ Xào gà

• Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào.

• Phi thơm hành tím.

• Cho gà vào xào săn cùng sả và gừng khoảng 5 phút để gà thơm và ngọt hơn.

3️⃣ Nấu nước lẩu

• Cho khoảng 1.5 – 2 lít nước vào nồi gà.

• Thêm măng vào nấu cùng.

• Đun khoảng 15–20 phút cho gà chín và nước dùng ngọt.

4️⃣ Nêm gia vị và hoàn thành

• Nêm muối, nước mắm, đường và hạt nêm cho vừa ăn.

• Khi ăn, cho nấm và lá é vào nồi lẩu.

• Thêm vài trái ớt xiêm xanh để tạo vị cay đặc trưng.

🍽️ Thành phẩm

Lẩu gà lá é có nước dùng thơm mùi sả và gừng, vị cay nhẹ của ớt xiêm và mùi thơm đặc trưng của lá é.
Thịt gà mềm ngọt, rất hợp ăn cùng bún hoặc mì và các loại rau nhúng.