🥦 Thịt bò xào bông cải (Cho 2–3 người)

🧾 Nguyên liệu

• Thịt bò: 250g

• Bông cải xanh (hoặc trắng): 300g

• Cà rốt (tuỳ chọn): 1/2 củ

• Tỏi: 2 tép

• Dầu ăn: 1.5 muỗng canh

• Nước mắm: 1 muỗng canh

• Dầu hào: 1 muỗng canh

• Muối: 1/3 muỗng cà phê

• Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng: (muối / nước mắm / tiêu)

👩‍🍳 Cách chế biến

1️⃣ Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng ngang thớ.

• Ướp bò với: 1/2 muỗng canh dầu hào + chút tiêu trong 10–15 phút.

• Bông cải cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng 5 phút rồi rửa lại.

• Cà rốt thái lát mỏng.

• Tỏi băm nhỏ.

2️⃣ Trụng bông cải

• Đun sôi nồi nước, cho bông cải vào trụng 1–2 phút.

• Vớt ra ngâm nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn.

3️⃣ Xào thịt

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.

• Phi thơm tỏi.

• Cho thịt bò vào xào nhanh tay ở lửa lớn đến khi vừa chín tới, trút ra đĩa

4️⃣ Xào rau và hoàn thành

• Dùng lại chảo, cho bông cải và cà rốt vào xào 2–3 phút.

• Cho thịt bò trở lại chảo.

• Nêm nước mắm và phần dầu hào còn lại.

• Đảo nhanh tay 1 phút rồi tắt bếp.

🍽️ Thành phẩm

Thịt bò mềm, không dai; bông cải xanh giòn ngọt tự nhiên.
Món này rất hợp ăn cùng cơm nóng và canh thanh nhẹ.