Bắp bò: 400g
Tiêu xanh tươi (hoặc tiêu xanh ngâm): 1 muỗng canh
Tỏi: 3 tép
Hành tím: 2 củ
Gia vị ướp:
Dầu hào: 1.5 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Đường: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng: (nước mắm / đường / tiêu)
Bắp bò rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.
Tiêu xanh rửa sạch, đập dập nhẹ để dậy mùi.
Tỏi và hành tím băm nhỏ.
Cho thịt bò vào tô, thêm:
Tỏi băm
Hành tím băm
Tiêu xanh đập dập
Dầu hào
Nước mắm
Đường
Dầu ăn
Trộn đều và ướp 20–30 phút cho thịt thấm gia vị.
Làm nóng bếp nướng hoặc chảo nướng.
Xếp thịt bò lên vỉ hoặc chảo.
Nướng ở lửa vừa, lật đều để thịt chín và hơi xém cạnh.
Khi thịt chín và dậy mùi thơm của tiêu xanh thì lấy ra đĩa.
Có thể rắc thêm chút tiêu xay để tăng hương vị.
Bắp bò nướng tiêu xanh thơm nồng mùi tiêu, thịt bò mềm ngọt, đậm đà.
Món này rất hợp ăn cùng rau sống, dưa leo hoặc cuốn bánh tráng.