🍲 Canh chua cá (Cho 2–3 người)

🧾 Nguyên liệu

• Cá (cá lóc, cá basa hoặc cá diêu hồng): 400g

• Cà chua: 2 quả

• Dứa (thơm): 1/4 quả

• Giá đỗ: 100g

• Đậu bắp: 4–5 trái

• Me chua: 1 muỗng canh (hoặc 2–3 quả me)

• Hành tím: 1 củ

• Hành lá: 1 nhánh

• Rau ngò (ngò gai hoặc ngò om): 1 ít

• Nước mắm: 1.5 muỗng canh

• Đường: 1 muỗng cà phê

• Muối: 1/3 muỗng cà phê

• Nước lọc: 1 lít

Gia vị thông dụng: (muối / nước mắm / đường)

👩‍🍳 Cách chế biến

1️⃣ Sơ chế nguyên liệu

• Cá rửa sạch với nước muối loãng, cắt khúc vừa ăn.

• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

• Dứa gọt vỏ, cắt miếng nhỏ.

• Đậu bắp rửa sạch, cắt khúc.

• Giá đỗ rửa sạch.

• Hành tím băm nhỏ.

• Hành lá và rau ngò cắt nhỏ.

2️⃣ Nấu nước canh

• Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào đun sôi.

• Cho me vào nấu khoảng 2–3 phút rồi dằm nhẹ, lọc lấy nước chua.

3️⃣ Nấu cá

• Cho cá vào nồi nước me đang sôi.

• Thêm cà chua và dứa, nấu khoảng 5–7 phút cho cá chín.

4️⃣ Hoàn thiện món ăn

• Cho đậu bắp và giá đỗ vào nồi.

• Nêm nước mắm, muối và đường cho vừa ăn.

• Khi rau vừa chín, cho hành lá và rau ngò vào rồi tắt bếp.

🍽️ Thành phẩm

Canh chua cá có vị chua nhẹ từ me, vị ngọt tự nhiên từ cá và dứa.
Nước canh thanh mát, rất hợp ăn cùng cơm nóng và các món kho hoặc chiên.