🐟 Cá hấp gừng hành (Cho 2–3 người)

🧾 Nguyên liệu

• Cá tươi (cá rô phi, cá diêu hồng hoặc cá mú): 1 con (~700g)

• Gừng tươi: 1 củ nhỏ

• Hành lá: 3 nhánh

• Hành tím: 2 củ

• Nước mắm: 1.5 muỗng canh

• Muối: 1/3 muỗng cà phê

• Đường: 1/2 muỗng cà phê

• Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê

• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng: (muối / nước mắm / tiêu / đường)

👩‍🍳 Cách chế biến

1️⃣ Sơ chế nguyên liệu

• Cá làm sạch, bỏ mang và ruột, rửa với nước muối loãng rồi để ráo.

• Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên thân cá để dễ thấm gia vị.

• Gừng cạo vỏ, thái sợi.

• Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

• Hành tím thái mỏng.

👉 Ướp cá với:

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1/3 muỗng cà phê muối

• 1/4 muỗng cà phê tiêu

• Một ít gừng sợi
  Ướp 15 phút.

2️⃣ Hấp 

• Đun sôi nước trong nồi hấp.

• Đặt cá lên đĩa chịu nhiệt, rải phần gừng và hành tím lên trên.

• Cho vào nồi hấp khoảng 15–20 phút (tuỳ kích thước cá).

• Khi cá chín, tắt bếp.

3️⃣ Làm mỡ hành (tuỳ chọn)

• Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn.

• Rưới dầu nóng lên hành lá đã cắt sẵn để tạo mỡ hành thơm.

• Chan lên mặt cá.

4️⃣ Hoàn thành

• Pha thêm ít nước mắm + đường (vừa ăn) để rưới nhẹ lên cá nếu thích vị đậm hơn.

🍽️ Thành phẩm

Cá hấp mềm, ngọt tự nhiên, thơm mùi gừng và hành.
Món này thanh nhẹ, ít dầu mỡ, rất hợp ăn cùng canh rau và cơm nóng.