🍖 Sườn chua ngọt (Cho 2–3 người)

🧾 Nguyên liệu

• Sườn non heo: 400g

• Cà chua: 1 quả

• Hành tím: 2 củ

• Tỏi: 2 tép

• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Gia vị làm sốt chua ngọt:

• Nước mắm: 1 muỗng canh

• Đường: 1.5 muỗng canh

• Giấm hoặc nước cốt chanh: 1 muỗng canh

• Tương cà: 1 muỗng canh (tuỳ chọn)

• Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê

• Nước lọc: 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng: (muối / nước mắm / đường / tiêu)

👩‍🍳 Cách chế biến

1️⃣ Sơ chế nguyên liệu

• Sườn rửa sạch với nước muối loãng, chặt miếng vừa ăn.

• Cho sườn vào nồi nước sôi luộc khoảng 3 phút để loại bỏ bọt bẩn, sau đó vớt ra để ráo.

• Hành tím và tỏi băm nhỏ.

• Cà chua cắt múi cau.

2️⃣ Chiên sườn

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.

• Cho sườn vào chiên ở lửa vừa đến khi vàng đều các mặt.

• Vớt sườn ra để ráo dầu.

3️⃣ Làm nước sốt chua ngọt

• Cho hành tím và tỏi vào chảo phi thơm.

• Thêm cà chua vào xào mềm để tạo màu đẹp.

• Cho nước mắm, đường, giấm (hoặc chanh), tương cà và nước lọc vào.

• Khuấy đều để tạo hỗn hợp sốt.

4️⃣ Áo sốt sườn

• Cho sườn đã chiên vào chảo sốt.

• Đảo đều ở lửa nhỏ khoảng 5–7 phút để sườn thấm gia vị và nước sốt sánh lại.

🍽️ Thành phẩm

Sườn chua ngọt có lớp ngoài vàng nhẹ, phủ nước sốt chua ngọt đậm đà, thơm hấp dẫn.
Món này rất hợp ăn cùng cơm nóng và rau luộc.